九毛九上半年收入預增超50%，「太二」上升勢頭強勁、「慫火鍋」上調開店預期

作者：楊雪

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7月25日，毛上九毛九發布2023年上半年業績預告。半年期間內，收入上升勢頭慫火預計集團錄得收入約28.8億元，預增同比增長約51.7%；同期歸母凈利潤不少于2.2億元，超太同比增幅不低于281.3%。強勁期

受此影響，鍋上7月26日九毛九早盤高開超近3%，調開店預截止發稿漲5.06%，毛上報13.70港元，半年成交額2.03億港元。收入上升勢頭慫火

集團在營餐廳總數由截至2022年6月30日的預增475間增加至截至2023年6月30日的621間，在營餐廳數量同比增加146家。超太餐廳網絡得以擴張，強勁期業務已從疫情中恢復。鍋上該期間的營業天數較2022年同期有所增加，而凈利增長被人民幣兌港元于該期間貶值而確認的外匯虧損凈額約4580萬元人民幣部分抵銷，有關外匯虧損主要為未變現的。

公司旗下太二餐飲連鎖店的次季同店銷售(SSS)復蘇較首季溫和，但 “太二”品牌上升勢頭及利潤率仍然強勁 ，同時在6月份將“慫”火鍋開店指引由25間上調為30至40間。

據國金證券、中銀國際、富瑞等研報指出，目前“太二”開店節奏穩定，“慫”火鍋已經完成了一半以上的開店目標，“賴美麗烤魚”也超出了預期地新開了店鋪。預計期間內太二、九毛九、慫火鍋、賴美麗烤魚及其他品牌的開店數量分別為496、75、43、5、2家。

受惠銷售復蘇、低線城市的滲透率和成本結構改善，預計九毛九上半年核心凈利潤率和營業利潤率同比分別提升3.4%和4.7%，平均單店銷售額恢復至2021年上半年80%以上的水平。

近期，慫火鍋品牌負責人劉宇雄向媒體介紹，“慫火鍋的菜品結構十分簡單——1款鍋底+55款涮菜+4款茶飲，這在餐飲行業屬于非常克制的。尤其在火鍋行業，一家店的配菜達到80道是很常見的，但90%的點單是集中在小部分產品，剩下的10%只是為了豐富產品線而加進去的。慫火鍋就選擇不做那10%小眾的東西，而是把90%那部分需求做得更好。”

而賴美麗烤魚創立已兩年，仍不做過度營銷，一直持續改良產品。賴美麗烤魚品牌負責人徐伊倫則向媒體表示，“當產品得到市場驗證、達到市場溢出，也就是復購突出和以舊帶新的時候，我們將啟動規模化擴張。”他強調，賴美麗烤魚選擇烤魚賽道，也是看中集團供應鏈的復用優勢，賴美麗與太二的自養魚塘都在佛山三水銀坑村，能實現養殖基地價值的最大化。

如今，九毛九集團的供應鏈基礎設施建設已十分完備，并不斷推動價值外溢到子品牌中。2022年財報顯示，報告期內集團持續增強供應鏈及支持能力。

集團已在華南及華北開展建設新供應鏈中心，及在西南區域建設一個火鍋底料及復合調味料的生產廠房及一間中央廚房，也初步構思在華東增建另一間中央廚房。

九毛九集團副總裁趙媛媛指出，“集團下一階段的目標是在全國建立完善的供應鏈體系，建立供應鏈中心，加大科技研發和投入，建立更高效的供應鏈系統。集團當下將發展重心放在中后端，比如在廣州南沙建設支撐未來20年生產加工的供應鏈，開發餐飲中臺系統，整合提升食品安全管理。”